Producteur de qualité

Tous nos plats sont cuisinés Maison par le Chef Emmerich De Backer et son équipe, à partir de produits frais sélectionnés en Auvergne ou auprès de producteurs de qualité.

Toutes nos viandes Bœuf, Veau, Cochon, Agneau & Volailles sont d'origine Auvergne/Aveyron (France)

Agneau Allaiton, Famille GREFFEUILLE, Rignac -Aveyron
Bœufs de Salers & Veau du Ségala, RUTHÈNES, Rodez
Canard Gras, DOMAINE DE LIMAGNE, Puy-de-Dôme
Cochon & charcuterie, MAISON CONQUET, Laguiole -Aveyron & MAISON LABORIE, Parlan - Cantal
Volailles, Allier volaille, ALLIER & ALICE, Cantal
Poissons issus de pêche responsable, J’OCEANE, Marché de Rungis
Escargots du Velay, LA COQUILLE DES SUCS, FLORIAN PEYROCHE, Yssingeaux
Œufs du Cantal, NICOLAS REBOUL, Saint-Cernin
Fruits & légumes, DAUMNESNIL PRIMEURS, Marché de Rungis
Fromage & tomme pour l’aligot, LAGUIOLE, JEUNE MONTAGNE, Aveyron
Ail noir de Billom, LAURENT GIRARD, Puy De Dôme
Glaces & sorbets, ENZO & LILY, glacier, Paris